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健康非你莫“薯” --红薯的营养价值与饮食禁忌

2021-12-13 23:25   来源: 安徽网  投稿: 暖怡

薯类是非常健康的一大类食物,今天网通中变传奇_中变传世sf_刚开一秒中变传奇要和大家分享的是薯类家族中的红薯。红薯可是时下里的健康红人。那么红薯究竟有哪些健康益处呢?一起来看一看。

【红薯简历】

红薯又叫地瓜、甘薯、红苕、番薯等,原产地是热带美洲,被人们称为“冠军菜”,欧美人则称它为“第二面包”。薯肉的颜色有很多种,如白、黄、杏黄、橘红等,其中白色薯肉含淀粉多,味道稍差,适用于制淀粉;红色薯肉含糖分多,味甜,适用于蒸煮食用。

【红薯的营养档案】

红薯中约含淀粉28%~29.5%,蛋白质约为1%~1.8%,脂肪0.2%,所含的热量非常低,比一般米饭低得多,只有同等质量大米所产热量的三分之一;几乎不含脂肪,另外富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素B1和B2的含量分别比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍;红薯中还含有丰富的膳食纤维及丰富的胡萝卜素。

【红薯的营养价值】

1.红薯具有润肠通便,益于肠道健康,还有益于体控管理的功效。

红薯热量低,脂肪少,且红薯中膳食纤维含量丰富,吃起来有饱腹感强,有利于减肥。而且膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,可以起到润肠通便的作用。

2.红薯具有抗氧化、明眸美肤、延缓衰老的功效。

β-胡萝卜素和维生素C具有抗氧化的作用。β-胡萝卜素在体内还可以很好的转化成为维生素A,具有美眸、美肤的功效。

3红薯有益于心脑血管健康

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和1.76精品蓝魔30顶赞上线送极速刀全自动捡取合成-维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能

【吃红薯的饮食禁忌】

1.忌生吃。很多人喜欢生吃红薯,但是红薯淀粉含量多,生吃不易消化,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维糖链变短,增加红薯甜味。

2.忌多吃。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一天薯类的摄入量控制在50-100g左右的红薯一般不会有排气的尴尬。而且建议和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免胃部反酸。想要减肥要用薯类代替部分主食。

【红薯的选购和贮存】洛阳今日头条新闻

如何购买的质量好的红薯呢?首先购买时要选择没有病害和表面擦伤的红薯,防止贮藏期红薯之间互相感染病菌,造成红薯腐烂的发生。

红薯贮存的温度建议保持在10~15℃之间,温度过低会造成冻伤和霉变的发生;温度过高,则会使红薯发芽,导致营养损耗甚至黑斑病和软腐病的发生。

介绍了这么多和红薯有关的事,该到吃红薯的时间啦,一起吃点吧!

作者:国家高级公共营养师钱多多

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